鶏もも肉は一口大にし、塩胡椒を振っておく。
青梗菜は洗ってから葉と茎の部分を分けて食べやすいサイズに切る。

きのこ類は石づきを取り、好きな形に切る。(今回は火の通りを良くするため幅2mmに切りました)

生姜は千切りに切る。
☆合わせ調味料を混ぜておく。
片栗粉は倍の水で溶いておく。

フライパンに油をしき、強火にかける。生姜を入れて香りが出てきたら、鶏肉の皮を下にして入れ、炒めていく。

鶏肉に火が通ったら青梗菜の茎の部分を入れ、軽く炒める。

きのこ類をフライパンに投入し、油が全体に絡んだら蓋をして弱火にする。

火が通ったら蓋を開け、青梗菜の葉の部分と☆合わせ調味料を投入する。

全体がしんなりしてきたら火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。混ざったら強火にして、とろーっとしてきたら皿に盛って完成！