アスパラは３cmくらいに切る。玉ねぎは薄切りにする。

鍋にバターを熱して、中火で玉ねぎが透き通ってしんなりするまで炒める。アスパラも加えて炒める。

ブイヨンとご飯を加えて、アスパラがやわらかくなるまで５～６分煮る。火を止めて粗熱をとる。

ミキサーに③を移してなめらかになるまで撹拌する。なめらかになったら、また鍋に戻す。

牛乳（豆乳）を加えて火にかけ、塩胡椒で味を調えて出来上がりです。

※ブイヨンはチキンコンソメやベジブロスなどお好みで。顆粒コンソメなら小さじ１、固形なら1/2、あまり主張しない程度に♪