人参・舞茸・ひじき・南瓜はそれぞれ茹でる。平目は煮付けにしておく。錦糸玉子を作る。

茹で潰した南瓜・塩抜きしたしらす・小麦粉を混ぜバターで焼く。

和光堂の粉末を規定のお湯で混ぜて ポール部分を作り 残ったペーストをご飯と混ぜお皿に鯉のぼりの形に盛り付ける。

平目の煮付けをほぐし ひじきとご飯を混ぜ 上下段の鯉のぼりを作りお皿に盛り付ける。

南瓜のお焼きも皿に並べ 舞茸をちぎりうろこを作る。人参はストローでくり抜き鯉のぼりの目にし ひじきで黒目を作る。

鯉のぼりのまわりは錦糸玉子を★型でくり抜き 人参をストローでくり抜いたものをランダムに並べ 出来上がり。