エコ料理☆大根の皮のきんぴら
Ｋ＆Ｒ＆Ｊ @cook_40059582
今回は、大根の皮の他に、ごぼう、刺身のつまになりきれなかった大根を刻んできんぴらにしました（＾Ｏ＾）
このレシピの生い立ち
お刺身や、ふろふき大根、おでんを作るとき、いつも大量に
出てしまう、大根の皮（－Ｏー）もったいない！！との思いから、きんぴら大根を作ってみる事になりました。
今では、常に子ども達の監視体制の元、我が家の定番メニューとなりました。
エコ料理☆大根の皮のきんぴら
今回は、大根の皮の他に、ごぼう、刺身のつまになりきれなかった大根を刻んできんぴらにしました（＾Ｏ＾）
このレシピの生い立ち
お刺身や、ふろふき大根、おでんを作るとき、いつも大量に
出てしまう、大根の皮（－Ｏー）もったいない！！との思いから、きんぴら大根を作ってみる事になりました。
今では、常に子ども達の監視体制の元、我が家の定番メニューとなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
輪切りにして、むいだ大根の皮を5ｃｍの長さに切りそろえ
千切りにする。
大根も同じ長さに切る。ごぼうは、ささがきにする。 -
- 2
鍋に、サラダ油を入れ熱したら、1を入れて炒める。
-
- 3
全体に油が回ったら、砂糖を入れ少し炒め、つやが出始めたら、酒、醤油みりん、麺つゆを入れて
炒める。 - 4
この時、大根から、大量の水が出るので、火を強めにして、水分が少し残る程度まで、しっかりと炒める。
-
- 5
ほとんど水分も無くなったら、すりごま、七味唐辛子を入れて火を止めて完成です♪
-
コツ・ポイント
大根の皮をしっかりと炒める事！！ 皮を捨てしまうもの・・・。との思いが強いため、抵抗感があるレシピだとは思いますが、大根の皮には栄養もたっぷり！！こりこりとした食感と大根のピリッとした風味がお勧めです（＾＾）/
つくれぽ
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