むきえび、はんぺん、玉ねぎは2-3cm角に。にんにくは薄切り。

フードプロセッサに玉ねぎ、にんにくを入れ、10秒でみじん切りに。
むきえび、はんぺん、●を入れ、30秒でなめらかに。

ボウルに入れ、20ー30分休ませる。

アボカドは2-3cm角に。フードプロセッサに入れ、レモン汁、塩コショウを少々加え、15-20回押して荒く刻む。

②を1/4ずつ、直径10センチの円形にまとめ、パン粉をまぶす。フライパンにサラダ油大1を熱し、両面焼く。

④を1/4ずつ円形に皿に乗せ⑤を重ねる。
マヨネーズ大4、ケチャップ大1、マスタード小1を混ぜ、かける。