ふわっふわチーズオムレツ
miyoko0506 @cook_40045148
スフレのような、ふわっしゅわっとした不思議な触感の美味しいオムレツ。ブランチに★
このレシピの生い立ち
フランスのモンサンミッシェルで有名な
オムレツをどうにか再現してみました。
ふわっふわチーズオムレツ
スフレのような、ふわっしゅわっとした不思議な触感の美味しいオムレツ。ブランチに★
このレシピの生い立ち
フランスのモンサンミッシェルで有名な
オムレツをどうにか再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は卵白と卵黄に分ける。
卵黄に、常温に戻したクリームチーズを入れて良く混ぜる -
- 2
卵白をピンとつのが立つまで泡立てる
- 3
２の卵白に、１を入れ、手早く混ぜて、生地の出来上がり。
-
- 4
フライパンにバターを良く熱して、少し焦げるくらいになったら生地を一気に流し込む。
- 5
中火～強火で外側がこんがりするくらいに焼く。
周囲はだんだんフツフツと固まってきます♪
-
- 6
中が半熟の状態で二つに折りたたんでから、お皿に盛って出来上がり。
-
コツ・ポイント
・卵白の泡が消えないうちに生地をジュっと流し込むのがポイントです。
・お箸などでふわふわの部分をかき混ぜながら焼くと、卵白が固まりにくいです。
・チーズの量が多めだとしっかりと、少なめだとスフレのような仕上がりに！
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