ひじきは水で戻して細かく刻んでおく。にんじんはみじん切りに。

しっかり水切りした豆腐に卵,砂糖,塩,片栗粉,鶏挽き肉,ひじき,にんじんを入れて手でしっかり練る。

1を適当な大きさに団子状にして170℃の油で7〜8分揚げる。

付け合わせを作ります。大根を5mm幅の拍子切りにして熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝに多めのｺﾞﾏ油をひいて炒める。

3が透き通り始めたら醤油とみりんで味付けて完全に火が通るまで炒める。

大根おろしを作ります。大根をすり下ろし、塩,砂糖,酢を入れて混ぜる。

2,4,5をお皿に盛り付けｶｲﾜﾚを乗せたら出来上がり☆