今回の材料です。
生姜はすりおろして生姜汁にします。

ピリ辛もやしを作ります。鍋にお湯を適量入れ鷹の爪の輪切り、塩、こしょうを加え煮立たせます。

２が沸騰したらもやしを投入し再び沸騰するまで茹でます。

３が煮立ったらザルにあけ湯分を切っておきます。

次に鶏肉の準備です。皮目にフォークで数か所穴をあけます。（穴の数は適量で）
裏返し肉の厚いところに包丁で切れ目を入れる

５で切れ目を入れたら全体を同じ厚さにする。形が整ったらフライパンに油を少しひき、鶏肉の皮目から焼き始める。

皮から油がでてきたらキッチンペパー等で拭き取りながら焼く。

６で焼き始める前に☆を合わせてたれを作っておく。（もやしを茹で終わった時４の過程の次につくる。）

鶏肉を裏返して焼き、８割位に火が通ったら８のたれを加えしっかりと火を通す。

たれをスプーンですくい、鶏肉にかけながらたれが少なくなるまで焼く。

４で湯分をきっておいたもやしを皿に盛り付ける。

１０で焼けた鶏肉を好みの大きさに切ってもやしの上に盛り付け、残ったたれを回しかけ完成です。