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大根のはりはり漬け
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大根のはりはり漬け-レシピのメイン写真

大根のはりはり漬け

マダムセイコ
マダムセイコ @cook_40126641

根菜を干して漬けるだけなのに、びっくりするくらい美味しくなります。パリパリした食感も楽しい一品です。
このレシピの生い立ち
冬になると母が作ってくれる、ごはんのおともです。

根菜を干して漬けるだけなのに、びっくりするくらい美味しくなります。パリパリした食感も楽しい一品です。
このレシピの生い立ち
冬になると母が作ってくれる、ごはんのおともです。

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大根のはりはり漬け

マダムセイコ
マダムセイコ @cook_40126641

根菜を干して漬けるだけなのに、びっくりするくらい美味しくなります。パリパリした食感も楽しい一品です。
このレシピの生い立ち
冬になると母が作ってくれる、ごはんのおともです。

根菜を干して漬けるだけなのに、びっくりするくらい美味しくなります。パリパリした食感も楽しい一品です。
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材料

  • 大根 1本
  • にんじん 1本
  • ごぼう 1/2本
  • れんこん 1/2本
  • しょうが 1かけ
  • ★とうがらし 1本
  • ★だし醤油 1.5カップ
  • ★酢 1/2カップ
  • ★砂糖 お好みで
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作り方

  1. 1

    ごぼうは5mmくらいのななめ切り、大根・人参・れんこんは7mmくらいの短冊切りにします。

  2. 2

    大根はそのままで、大根以外の根菜はさっと茹でて、3時間~2日干す。

  3. 3

    千切りにしたしょうがと★の材料をまぜ、その中に干した根菜を1日漬ければ完成!

コツ・ポイント

干す時間が短いと、しゃきっとした食感になり、干す時間が長いとパリパリした食感になります(写真は2日干したものです)。漬けて2~3日が一番美味しいです。調味料はお好みで調整してくださいね。

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マダムセイコ
マダムセイコ @cook_40126641
2011/02/20 00:17に公開
めんどくさがりなので、簡単でお手軽にできるレシピが大好きです。
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