手作り粒マスタード
めむこ @cook_40208407
食べたときの粒々感が好きです。
このレシピの生い立ち
とりあえず覚え書きです。
スーパーで訳あり品として購入した粒マスタードがとてもおいしかったのですが
メーカーをまったくメモしないままビンを捨ててしまいました。
そこでいろいろ調べて自家製に挑戦。わりと近い味になりました。
手作り粒マスタード
食べたときの粒々感が好きです。
このレシピの生い立ち
とりあえず覚え書きです。
スーパーで訳あり品として購入した粒マスタードがとてもおいしかったのですが
メーカーをまったくメモしないままビンを捨ててしまいました。
そこでいろいろ調べて自家製に挑戦。わりと近い味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
マスタードシード二種類を熱湯で一度軽く洗って再度10分ほど浸す。
- 2
マスタードシードを熱湯に浸しているあいだに、◎の材料を全て小鍋に入れて沸騰させる。
- 3
容器によく水切りしたマスタードシードを入れ、2の材料も入れる。2の材料は全て入らなくてもマスタードが浸るくらいでOK。
- 4
蓋をして、冷めたら冷蔵庫に保管。2～3時間後から食べられます。
- 5
お好みでそのままでもすり潰しても使えます。でも辛味はそんなにないかも。
- 6
09/9/10
計量カップの1目盛が5cc多いことがわかりましたので、ビネガーとりんご酢の量を書き直しました。
コツ・ポイント
お酢なので保存性は良いですが、だいたい一週間から十日前後で食べきるほうがいいと思います。
シードをある程度潰してからターメリックや洋がらしを苦くならない程度に適宜入れると、見た目がいかにも粒マスタードです。
つくれぽ
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