牛肉は１枚ずつ開き半分に切る。
玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にサラダ油をひき、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
牛肉をばらしながら入れて炒める。

水を入れ沸騰するまで煮る。
沸騰したらアクを取り、弱火にして１５分煮込む。

一度火を止めて、ルウを溶かし入れて、再度弱火で１０分煮込む。

ボウルに卵・コーヒー用ミルク・塩こしょうを入れ溶き、熱したフライパンにバターを入れ半熟卵を作る。

お皿にご飯を盛り、とろけるチーズ・半熟卵・ハヤシルウをかけ、パセリを１フリしたら出来上がり。