《トマト》はザク切りにしておく。
*面倒でなかったら『湯剥き』をして下さい。

大きな鍋に『水1.5～3リットル』を入れて『パスタをゆでる湯』を沸かし始める。
沸騰近くなったら《1%の塩》を入れます。

冷たいフライパンに《材料A》を入れて《弱火》でじっくり《ニンニク》の香りを出す。

《(5)のニンニク》が色付き香がしてきたら《玉葱》を入れて《材料B》を適量ふる。
*火は《弱めの中火》にして炒めます。

《(6)の玉葱》が透き通ってきたら、
《鷹の爪と(1)のトマト》を入れて《材料B》を振って炒める。

(7)がフツフツ沸騰したら、時々トマトを潰したりかき混ぜながら『5～10分』位【炒め煮】をする。

(8)はじっくりトマトの水分を飛ばしながら煮詰めます
煮詰める時間はトマトの容量や水分やコンロの火加減によって変わります

フレッシュトマト大2個分で約10分ですが、水分が煮詰まって『ヘラでソースをかき分けた後』にソースが戻らなければOKです。

(10)に《材料C》を入れて《中火》でよい濃度までさっと煮詰める。
*パスタが茹で上がってない場合は火を一旦止めます。

(4)に《パスタ》を入れて表示時間より『30秒～1分』早く引き上げる感覚で固めに茹でる
*火加減は《弱～中火》です。

(12)の火を《強めの弱火》にして『茹で上がって湯切したパスタ』と『茹で汁お玉1/2～1杯弱』を入れてサッと和える。

お皿に盛ります。
《黒コショウ》をたっぷり挽いて出来上がりです^^

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