常備菜☆簡単☆ごぼうと厚揚げ・牛肉の煮物
たっぷりん子 @cook_40052686
我が家の定番常備菜。牛肉&ごぼうの味を厚揚げに含ませる煮物です。お弁当にもオススメ。冷めても美味しくホッとする味です。
このレシピの生い立ち
牛肉&ごぼうの甘辛煮を煮ようとスーパーで買い物してたら厚揚げが安く‥。組み合わせたらやはり美味でした♡
常備菜☆簡単☆ごぼうと厚揚げ・牛肉の煮物
我が家の定番常備菜。牛肉&ごぼうの味を厚揚げに含ませる煮物です。お弁当にもオススメ。冷めても美味しくホッとする味です。
このレシピの生い立ち
牛肉&ごぼうの甘辛煮を煮ようとスーパーで買い物してたら厚揚げが安く‥。組み合わせたらやはり美味でした♡
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうの皮をこそいだら、斜めに薄切りにする。水で数回洗い、アクをとる。
-
- 2
1を沸騰した湯とお酢で下茹でする。中火で5分。
-
- 3
下茹でしている間に煮汁の調味料を全て混ぜ合わせ鍋にいれる。沸騰させたら厚揚げを加える。再沸騰した後は弱火にする。
-
- 4
3に2のごぼうを加える。中火で再沸騰させる。その後は弱火にして約5分程度煮る。時々煮汁に当たるように返す。
-
- 5
牛肉を加える。重ならないように全体に広げると柔らかく仕上がる。弱火で煮汁が半分以下になるまで煮る。10分程度。時々返す。
-
- 6
そのままフタをして味を馴染ませる。1時間程度置いといたほうが厚揚げに味がしみて美味しい。
コツ・ポイント
①牛肉は最後に広げて入れることで柔らかく仕上がります。ここは丁寧にやることがコツ。
②肉は少量なので国産牛で！やはり味が違います。豚肉もオススメです。
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