【カラメルソース】
鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかける。

１はそのまま放置しておけばグツグツしてくる。そのままこげ茶色になるまで放置。いいこげ色がついたら火を止める

２に熱湯を注ぎいれる。*かなり飛び散るので注意　全体をかき混ぜたらスプーンで容器に適量ずつ入れる

【プリン】
鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて火にかける。人肌より少し熱いくらいまで温める。絶対に煮立たせない

ボールに卵を割りいれて泡立てないようにかき混ぜておく。そこへ完全に砂糖が溶けた４を注ぎ込みバニラエッセンスを加える

５を静かにかき混ぜたら、お玉でこしきでこしながらプリン容器に液を流し込む

水を張った天板に容器を並べて１８０度のオーブンで４５分焼く。