ボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れて混ぜる。熱湯を加えて菜箸でグルグル混ぜる。

手で触れる温度になったら台に出して捏ねる。滑らかになってきたらラップで包んで30～1時間寝かせる。

具を作る。キャベツとニラは荒微塵切り。
具の材料を全てよく混ぜ合わせる。

生地を少し捏ねなおして、20等分して打ち粉をして丸く伸ばす。
具を包む。

沸騰したお湯に入れて5分茹でる。