明太子は薄皮を剥き、中身を取り出す（または、みじん切り）

レンコンをみじん切り。刻み昆布を水で戻し、みじん切り。

ボールに鶏ひき肉、生おから、明太子、レンコン、刻み昆布を入れて、塩、コショウをふり、混ぜ混ぜ、モミモミする。

一口大の大きさに丸め、沸騰した鍋（鍋物の液（つゆ）入り）に投入。再度沸騰したら、いつもの鍋の材料を投入して下さい。