オリーブオイルが美味☆ジャーマンポテト
けいさく @cook_40151615
ビール、白ワインに合う、ジャーマンポテト！H25.9.2、じゃがいもを揚げない簡易版レシピに全面改訂。
このレシピの生い立ち
新宿にあるドイツ料理のお店で食べた味を、なんとなく？それなり？に再現しました。
オリーブオイルが美味☆ジャーマンポテト
ビール、白ワインに合う、ジャーマンポテト！H25.9.2、じゃがいもを揚げない簡易版レシピに全面改訂。
このレシピの生い立ち
新宿にあるドイツ料理のお店で食べた味を、なんとなく？それなり？に再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクをすりおろす。
ベーコンを大きめの一口サイズに切る。 - 2
じゃがいもを1cm角の拍子木切りにする（皮は剥いても剥かなくても）。
玉ねぎの皮をむき、縦半分にし、1.5cm幅に切る。 - 3
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、ベーコンを入れ少々炒める。
- 4
そこへじゃがいも、玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になるくらいまで炒める。
- 5
コショウ、コンソメを適当に砕いたもの、粒マスタードを加え、さらに炒める。
- 6
仕上げにケッパーを多めのつけ汁とともに加え、ザッと混ぜる。
味をみて、足りなければ塩で調整。
コツ・ポイント
ケッパーがいい仕事してます。
4~6の火加減は、強めの中火です。
塩は、好みで加減してください。個人的にはコンソメキューブ1個で十分と思います。
オリーブオイルはたっぷりです。旨味が移ったオイルは、パンにつけて食べてもおいしいです。
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