ママの唐揚げ 記憶用
母親に教えてもらった実家の唐揚げ
このレシピの生い立ち
母親が30年以上前に初めて作った唐揚げ。下味しっかり！
アプリでひらく作り方
- 1
☆を全て混ぜておき、鶏肉の下味をつける（１時間おく）
- 2
１時間下味をつけたら、ザルにあげて、タレをきる（この時、下にボウルおいておく）
-
- 3
下味の浸かり具合が弱そうであれば、もう一度、切った汁に漬ける
-
- 4
ビニール袋に、小麦粉・片栗粉を入れて混ぜておく
- 5
④に鶏肉を入れる。一つ一つバラバラに箸で⇦肉同士がくっつかない様に
- 6
鍋に油を用意する。鍋の3分の1くらいドバドバ入れる。
-
- 7
油を温める。
⑤の小麦粉を指でネリネリしたものを、油の中に落としてみる。
浮いてきたら鶏肉入れどき。 - 8
揚げていく。
ざっくり3分くらい。 -
- 9
途中で一つ上げて、切ってチェック。
-
- 10
完成！
-
- 11
※片栗粉が多いとパリパリになる
- 12
【酢豚用には】
豚肉に変更・片栗粉だけまぶす
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