玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで焦がさないようにアメ色になるまで炒める。パン粉と牛乳をあわせておく。

ピーマン、なすは食べやすい大きさに切り、舞茸はほぐす。トマトはくし型に切っておく。

ボールに粗熱のとれた玉ねぎ、ひき肉、卵、パン粉、塩コショウ、ナツメグを入れ、ふんわりとよく混ぜる。

3のハンバーグ種の真ん中にギュッと丸めたチーズを入れ、小判型に成形する。

付け合せを作る。
フライパンにサラダ油を熱し、なす、ピーマン、舞茸、コーンの順に炒め、塩コショウする。

ハンバーグを焼く。
フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグ種を入れ、強めの中火で2分位焼いて、裏返す。

弱火にし、ふたをして8分位蒸し焼きにしたら、チーズをのせて、さらに2分位蒸し焼きにする。

ハンバーグを取り出したフライパンの油を少し拭いて、ウスターソースとケチャップを入れてソースを作る。

目玉焼きを作る。半熟がオススメ！！

お皿に付け合せの野菜、トマト、ハンバーグ、目玉焼きを盛り付け、ハンバーグにソースをたっぷりかける。