皮をむかずに大根を5ｍｍ幅輪切りにしてから、千切りにする。皮つき人参は、大根に合わせ千切り。

人参を先、続けて大根を油をひかないフライパンでしんなりするまで中火でゆっくり炒める。

水を1カップ足し、醤油、みりん、酒を入れて煮詰める。

煮詰まったら、味を見て鰹節を手で粉にして振り掛ける。
お好みでごま油を大匙2程度かける。