蕪は洗って土をおとし、８等分します。

長ネギは斜め切りで２センチ程度の厚みにに切ります。

えのきも食べやすい大きさに切ります。

鍋に0.5センチくらい水をはり、火にかけます。沸騰したら、長ネギをいれて、生っぽい匂いが飛ぶまでじっくり火を通します。

鍋に蕪を加えて、ゆっくり火を通します。水は適宜足して、焦げ付かないようにしてください。

５の鍋にしょうゆ・玄米調味料（うちでははなまるままを愛用。）を加え、えのきも加えます。

６の鍋が煮立ったら火をとめて、水で溶いておいた葛粉を入れます。