海老じゃこは頭としっぽを取ります。
玉ねぎは5ミリくらいの厚さに切ります。

ボールに天ぷら粉・卵・水・塩を入れ、生地を作ります。
海老と玉ねぎを入れ、ザックリと混ぜ合わせます。

中温よりも高めの油に、玉じゃくしなどですくって揚げていきます。
箸で真ん中をつつき、空気を入れます。

ひっくり返して更に揚げます。
周りの泡が小さくなれば、キッチンペーパーなどの上にのせて油切りをします。

天つゆにおろし大根やおろし生姜を入れ、アツアツをいただきます。