ロールケーキの型に油（分量外）をひき、クッキングシートをひき、半分にアルミホイルをしいて、更にシートをひく。

抹茶をお湯でといて植物油大さじ１とあわせ、湯煎にしておく。食紅も水でとき、同様にする。

３に４の１／３ずつ入れゴムベラで混ぜ合わせる。三回目は卵白の方に３を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

ふるった薄力粉をもう一度ふるいながら、５に混ぜ合わせ、二等分にしてそれぞれ２でつくった抹茶と食紅を混ぜ合わせる

型にそれぞれ流し入れ、平らにして１８０度で１２分焼く。
焼き上がったら、天板から出して冷ます。

バットなどをのせ３０分冷蔵庫で休ませた後、取り分けておいた生クリームを塗って菱形に切る。