かぼちゃ⇒1センチ幅の一口サイズにカット

マッシュルーム⇒大きめだったので3つにスライス

しいたけ⇒６分の1にカット

ナスを入れて、かぼちゃを一番上にのせる。写真はナスの切り方がわかるように撮りました。

トマトソースとローリエを入れてフタをして10分、中火のまま煮ます。

今回使ったトマトソース

パプリカを半分に切ってグリルで焼きます。約10分

パプリカは水で冷ましながら皮をむき、1センチ弱幅にカット

鍋からローリエを取り出し、塩とこしょう、パプリカを加えてさっと混ぜます。そのままでも冷ましても美味しいです。

大葉をトッピングして盛り付け。