汁物を作る際に出る、カツオ節は、冷凍し、1～2ヶ月ためておく。（平らに冷凍する）

ある程度、量がたまってきたら、冷凍のまま、フードプロセッサーでお好みの大きさに砕く。

フライパンで水分を飛ばしつつ、炒る。ある程度、水分が無くなってきたら、調味料を入れ、再び炒る。

自分の好きな状態で加熱はやめる。
出来た物は、冷凍して、サラダや冷奴に利用します。