じゃがいもをお好みの大きさに切って少し水に浸す。

人参はいちょう切りにして、きゅうりは薄めの輪切りにする。玉ねぎは薄くスライスして水に少し浸しておく。

じゃがいも・人参を鍋に入れて柔らかくなるまで煮る。竹串が刺さる程度になったら一度ザルにあけ、また鍋に戻して水分を飛ばす。

３が冷めたら玉ねぎ・きゅうりと一緒にボールに入れて、◎の調味料を入れて混ぜ、お皿に盛り刻んだパセリを散らして完成！