薄力粉をふるっておく。
ケーキ型にパラフィン紙をつける。
バターを湯煎にかける。

卵を泡立てるときの湯煎用のお湯を沸かす。
オーブンを180度に予熱する。

ボールに卵3個いれ軽くほぐし湯煎にかけながら混ぜる。卵が人肌ぐらいになったら湯煎をはずしグラニュー糖を数回にわけ泡立てる

白っぽくリボン状になったらゴムベラにかえ小麦粉をきるように混ぜる。

溶かしバターを少し入れ掻き混ぜる。交ざったら残りのバターを加えて混ぜる

型に流し入れ、180度で30分焼く

竹串を刺しなにもついてこなかったら網の上にのせパラフィン紙をはずし冷まして生地を落ち着かせる。