オレンジの皮ごとシロップ煮
騎士乃 @cook_40044983
オレンジの皮ごとシロップ煮。
クラッカーにクリームチーズとのせて、おしゃれに食べたり。パウンドケーキに混ぜてもいいかも。
このレシピの生い立ち
オレンジを買ったのでもともとはジャムを作ろうとしていたのですが、とろみが足りず、シロップ煮になりました。
オレンジの皮ごとシロップ煮
オレンジの皮ごとシロップ煮。
クラッカーにクリームチーズとのせて、おしゃれに食べたり。パウンドケーキに混ぜてもいいかも。
このレシピの生い立ち
オレンジを買ったのでもともとはジャムを作ろうとしていたのですが、とろみが足りず、シロップ煮になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
オレンジの皮はよく洗う。オレンジをくし型(8等分)に切って、ヘタと手で種と薄皮を取り除いて、皮と果肉に分けます。
-
- 2
皮についている綿を少しそぎ取り、できるだけ薄く千切りにして、鍋に入れます。
-
- 3
皮にかぶるくらいの水(分量外)を入れて茹でます。沸騰したらお湯を捨てて、また水を入れて茹でる。これを計三回繰り返します。
-
- 4
茹こぼした皮は水に20分～ほどさらして苦みを抜きますます。
※この時に皮を食べて、好みの苦みになったらざるにあげます。 -
- 5
皮と果肉、☆を鍋に入れて中火にかけてます。
沸騰したら灰汁をとって、弱火にして30～40分皮が柔らかくなるまで煮ます。 - 6
完☆成！
-
- 7
はっさくでも作りました。想像より苦味がきつかったので、茹でこぼす回数を＋１＆水にさらす時間を２倍にして作りました。
コツ・ポイント
4で皮を食べた時、まだ食べられないほど苦いと感じたら、水にさらす時間を水を換えて延ばして下さい。
もっと甘いのがいい！または、もう少し甘くないのが好みという方は、砂糖の量を変えてみてください。
14/1/25 ver.はっさく追加。
つくれぽ
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