粉ゼラチンは大さじ３（分量外）の水に振り入れ、15分以上置く。

鍋に3 1/2カップの水と粉寒天を入れて火にかけ、かき混ぜながら沸騰させる。

②の寒天が溶けたら砂糖を入れ、溶けたら火を止める。ゼラチンを入れ、溶けたらざるで漉す。

③に牛乳、コンデンスミルク、アーモンドエッセンスを入れて混ぜ合わせる。型に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

【シロップ】水、砂糖を鍋に入れ、沸騰したら火を止め、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

④を１ｃｍ幅で縦に切り、次に１ｃｍ幅で斜めに切ってひし形に切り分けり。シロップと好みのフルーツをのせていただく。