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麹で旨みたっぷり!ぶりの竜田揚げ
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麹で旨みたっぷり!ぶりの竜田揚げ-レシピのメイン写真

麹で旨みたっぷり!ぶりの竜田揚げ

腸よこぶ台所
腸よこぶ台所 @cook_116716853

醤油麹とにんにく麹で下味をつけた、旨みたっぷりのぶりの竜田揚げ🐟

外はカリッと、中はふっくら。
麹の力でぶりのおいしさを引き立てます。

ごはんがすすむ、家族みんなで楽しめる一品です♪

醤油麹とにんにく麹で下味をつけた、旨みたっぷりのぶりの竜田揚げ🐟

外はカリッと、中はふっくら。
麹の力でぶりのおいしさを引き立てます。

ごはんがすすむ、家族みんなで楽しめる一品です♪

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麹で旨みたっぷり!ぶりの竜田揚げ

腸よこぶ台所
腸よこぶ台所 @cook_116716853

醤油麹とにんにく麹で下味をつけた、旨みたっぷりのぶりの竜田揚げ🐟

外はカリッと、中はふっくら。
麹の力でぶりのおいしさを引き立てます。

ごはんがすすむ、家族みんなで楽しめる一品です♪

醤油麹とにんにく麹で下味をつけた、旨みたっぷりのぶりの竜田揚げ🐟

外はカリッと、中はふっくら。
麹の力でぶりのおいしさを引き立てます。

ごはんがすすむ、家族みんなで楽しめる一品です♪

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材料

4人分
  • ぶり 5切れ
  • 塩 少々
  • 酒 大さじ2
  • 醤油麹 大さじ2
  • ニンニク麹 大さじ1
  • 生姜すりおろし 1かけ
  • 片栗粉 大さじ5
  • 油 適量
  • 紫蘇 3枚位
  • 大根おろし 適量
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作り方

  1. 1

    ぶりに塩を振り10分程置きキッチンペーパーで拭き取り臭みを取る

    • 麹で旨みたっぷり!ぶりの竜田揚げ作り方1写真
  2. 2

    一口大に切る

    • 麹で旨みたっぷり!ぶりの竜田揚げ作り方2写真
  3. 3

    袋にぶり、酒、醤油、ニンニク麹、すりおろし生姜を入れて軽く揉み、20分〜30分漬けこむ

    • 麹で旨みたっぷり!ぶりの竜田揚げ作り方3写真
    • 麹で旨みたっぷり!ぶりの竜田揚げ作り方3写真
  4. 4

    片栗粉を振り、少し多めの油で中強火で揚げ焼きにする

    • 麹で旨みたっぷり!ぶりの竜田揚げ作り方4写真
    • 麹で旨みたっぷり!ぶりの竜田揚げ作り方4写真
  5. 5

    両面きつね色になり、菜箸で掴んだ時にジリジリと小さな振動を感じたら中まで火が通った証拠

    • 麹で旨みたっぷり!ぶりの竜田揚げ作り方5写真
  6. 6

    お皿に盛り、好みでシソと大根おろしを添えて完成

    • 麹で旨みたっぷり!ぶりの竜田揚げ作り方6写真
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腸よこぶ台所
腸よこぶ台所 @cook_116716853
2026/09/15 00:57に公開

このレシピのキーワード

こうじ

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