大根と人参は皮を剥き、薄切りにして頂きやすい大きさにカット。（きゅうりの輪切りと同じくらいの大きさが目安）

フライパンに大根と人参、ひたひたの水、塩ひとつまみを入れて点火。大根と人参がお好みの固さになるまで茹でて、湯を捨てる。

2のフライパンの、大根と人参をフライパン面積の半分に集め、空いた半分におからをいれて全体的にざっと炒りつける。

おからが温まりパラパラと乾燥した感じになってきたら、みりんを回しかけ、大根と人参も混ぜ合わせる。

◎の調味料を和える。
粗熱がとれたらマヨネーズと、薄くスライスしたきゅうりも和える。完成♪