ほうれん草はある程度細かく切った後、すり鉢でする。

卵白に砂糖30gを加えてメレンゲを作る。
角が立つまでミキサーで泡立てたら、低速で2分位回してメレンゲを落ち着かせる。

卵黄に砂糖30gを加えてミキサーで混ぜ、色が白っぽくなりのの字が書ける位になったらサラダ油を加えて更に混ぜる。

水を少しずつ加えて、大きな泡がなくなるまでミキサーで混ぜる。
バニラエッセンスも加える。

4に薄力粉を振るいながら入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで下からすくいあげ、切るように混ぜる。

2のメレンゲの1/3を加え、さっくりと混ぜる。
更に1/3を加えて混ぜ、最後はメレンゲのボールに移しかえて混ぜ合わせる。

7の生地からお玉2杯位を別なボールにとり、1のほうれん草を入れ混ぜ合わせる。

8の生地を6のボールに上にから落とし、軽く2回混ぜる。(混ぜ過ぎ注意！)

型に、8の生地を高めの所から落とすように入れる。
手で、型の回りをトントンたたいて、気泡を抜く。

オーブンで40分！
竹ぐしを刺して、生地がついてこなければ完成です。

出来上がったら、瓶などを利用して逆さまにし、冷ます。

大人味♪ラムレーズンシフォンケーキ
レシピID:19593223