フライパンを火にかけバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを入れて、透明になるまで弱火で炒める。

小麦粉をいれ、２－３分弱～中火で炒め続ける。

中火にあげ、牛乳をいれる。とろみがでてくるのでよくかき混ぜながらじっくりと煮立たせる。

チーズを投入する。パスタは塩をいれたお湯で固めにゆでておく。

固ゆでにしたパスタをチーズソースの中に入れて混ぜる。

バターを内側にぬった耐熱容器に５を流し入れ、その上にパン粉、粉チーズ、角切りにしたバターをのせる。

３５０F（１９０度）に余熱しておいたオーブンで焼く４０分全体に少し焼き色がつくまで焼く。

オーブンから取り出したら１０分くらい放置したのち、サーブする。