里いもは皮をむいて一口大半分に切る。

鍋に調味料と里いも入れ､弱めの中火にして落としぶたをし、12～13分煮る。

竹串がスーッと通るくらいにやわらかくなったら､ひき肉を加え、菜箸で里いもをこわさないようにほぐす。

さらに３～４分煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。