旬の素材で麻婆茄子！
かずえマン @cook_40205660
真夏にとれるおいしいナス！
辛いものを食べていい汗かきましょう（＾∀＾）ﾉ
このレシピの生い立ち
市場に行き、たくさんのナスを買ってきたので♪
旬の素材で麻婆茄子！
真夏にとれるおいしいナス！
辛いものを食べていい汗かきましょう（＾∀＾）ﾉ
このレシピの生い立ち
市場に行き、たくさんのナスを買ってきたので♪
アプリでひらく作り方
- 1
なす：細長く一口大
長ネギ：白髪ねぎに
しょうが：みじん
にんにく：みじん
に切る -
- 2
中華用の底が深い鍋にサラダ油を半分下まで入れて温める。
- 3
ナスを軽く素揚げする
-
- 4
ナスをボールに移して油はキッチンペーパーで吸い取る。
多少油を残しておく - 5
４の鍋に◎を入れる。
-
- 6
炒まったら☆と浸るほどの水を入れる。
- 7
火を止めて、水溶き片栗粉を入れて、また温める。 (参考１)
- 8
４のナスを入れて、ナスに味がしみるまで温める
- 9
白髪ネギをのせて完成！
- 10
＊白髪ネギの作り方
①１５センチ程に切る -
- 11
②縦に軽めに切る
☆下まで切らない！ - 12
③真ん中を抜き、四角に広げて細切りに
- 13
④少し水にさらして出来上がり！
コツ・ポイント
参考１）片栗粉は鍋を温めたまま入れると、入れたところからドロドロになるので
一度火を止めて入れて、かき混ぜる。再度温めることで粉っぽさをなくします！
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