至福のしっとりマフィン…♪
時間差もそれほど気にしなくて大丈夫なので、簡単に色々なバリエーションが作れます！
このレシピの生い立ち
ゼミのみんなに、卒業記念にもらってもらいました♪トップ画像は二倍量です。
アプリでひらく作り方
- 1
アレンジをする時に焦らないように、初めに材料をきちんと計っておきます。バターと卵は室温に戻しておきます。
- 2
薄力粉とBP(ふるう)、卵と卵黄、牛乳とヨーグルトはそれぞれあ合わせておきます。
- 3
バターを泡だて器で混ぜる。クリーム状になったら砂糖を加え、白っぽくふわっとなるまで更に混ぜる。
- 4
卵+卵黄を2～3回にわけて加え、ムラなく混ぜます。
- 5
ゴムベラに持ち替え、粉類と乳類を2～3回にわけて混ぜます。最初と最後が粉になるよう、粉→乳→粉→乳→粉の順で。
- 6
プレーンの場合はこここまで。ここからはアレンジの仕方です(分量はそれぞれ2個分)。生地を10等分にします。
- 7
★さつまいも★皮つき1cm角にしたお芋をフライパンで蒸し、砂糖と少しの水で煮詰めておく。これを生地にごろごろ混ぜる。
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- 8
★紅茶とホワイトチョコ★生地に紅茶葉(細かいもの)とチョコを混ぜる。焼成後、溶かしチョコを糊にしてピンクアラザンを飾る。
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- 9
★苺チーズホワイトチョコ★生地、ジャム、チーズを交互にカップに入れ、爪楊枝でマーブルする。焼成後、粉糖を振る。
-
- 10
★抹茶ホワイトチョコ★生地に抹茶を小1くらい混ぜ、黒豆とホワイトチョコを飾る。
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- 11
★オレンジチョコ★生地とジャムをカップに少し入れ爪楊枝でマーブルする。同じくもう一段重ね、チョコとアーモンドを飾る。
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- 12
★チョコバナナ★バナナ1/2本を潰して生地に混ぜ、輪切りにしてレモンをかけたバナナと割った板チョコを飾る。
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- 13
★カフェモカ★生地にコーヒー(極少量の湯で溶く)を混ぜ、割った板チョコとアーモンドをトッピングする。
-
- 14
見た目に華やかさをプラスするため、焼成後にホワイトチョコでラインを描きました。
- 15
★ティラミス風★生地、チーズ、少量の湯で溶いたコーヒーを交互にカップに入れる。焼成後、ココウパウダーを振る。
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- 16
★シナモンアップル★1cmの林檎を砂糖と煮詰め、シナモンを振る。これを生地に混ぜ、焼成後、緑アラザンを飾る。
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- 17
★紅茶と苺★生地に紅茶葉を混ぜ、ジャムと交互にカップに入れる。爪楊枝でマーブルし、焼成後、銀のアラザンを飾る。
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- 18
★ラムレーズン★生地にラムレーズンを混ぜる。紅茶生地でもおいしいです。
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- 19
生地は、型に入れて焼く場合はカップ８分目、型なしカップのみの場合は半分程度が良いと思います。表面はならさなくて大丈夫。
- 20
焼成は180度に予熱したオーブンで20分焼き、具合を見てアルミを被せ、更に1～5分焼いて完成です。
コツ・ポイント
繊細な仕上がりにする場合は生地の状態やスピードも大切ですが、今回はアレンジをたくさん作ることの方を重視しました。そのため、プチマフィンとして小さめに作るほうがおいしいと思います。個人的にはオレンジチョコが一番好きです…♪
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