玉ねぎ、人参、ピーマン、椎茸を粗くみじん切りにして炒める。人参が柔らかくなったらひき肉を入れて更に炒めます。

ひき肉に火が通ったらご飯、カットトマト、コンソメ、塩、胡椒を入れて炒めます。

卵全体に火が通ったら3を乗せ、写真のようにお皿を付けながら卵を滑らせ、少しだけお皿に移せたらフライパンを返します。

お好みでケチャップを乗せたり、パセリなどを振りかけ完成です。