とりもも肉は、小さめに切る。人参は、1.5センチの千切り、シイタケいんげんこんにゃくも細かめに切っておく。

フライパンを熱し、おからを乾煎りする。水分が程よく抜けてさらっとしたら、一度取り出す。

フライパンに、とりもも肉を入れ、炒め色が変わったら人参～いんげんまでを加え、炒め合わせる。

①のおからを戻し入れ、均等に混ぜたら出汁を加えてなじませる。
ここで、だし汁が足りないようなら追加してください。

焦げないようにかき混ぜながら、水分を飛ばす。この時あまり飛ばしすぎないこと。

酒～薄口しょうゆまで加え、味を見ながら塩で調節する。

ぱらぱらになる前に火を消し、器に盛って出来上がり。