大根の皮をむき、5mm位の半月切りにする。耐熱容器に入れて、ひたひたの水を加えてラップしてレンジにかける。

2~3分、大根が透き通ってきたらザルにとる。大根の葉っぱは小口切り、しめじは適当に分ける。

豚肉はひと口大に切り、酒、塩、こしょう（分量外）をふってなじませる。あれば塩糀もおすすめです。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、つぎに大根の葉っぱも入れる。葉っぱのカサが減ってきたら大根も入れて炒める。

＊印の調味料を入れて、ふたをしてしばし待つ。だんだん水気が出てきます。足りないようなら水を足して下さい。

塩気が足りないようならしょうゆ、まためんつゆで調整して下さい。

仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。