ソース用のたまねぎはｽﾗｲｽ、しめじはほぐしておきます。

まずはﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの種作り♪たまねぎはみじん切りにします。大きめのﾎﾞｰﾙに玉ねぎとたねの材料を全ていれます。

パン粉も牛乳にひたしたりしなくていいです。粘り気が出てくるまでコネコネ。出来たら好きな形に成型します。

大体うちでは大きいの４個、あとの残りはお弁当用に小さいのを作ったりしてます。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油（分量外）を熱し、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを全て並べ両面焦げ目がつくぐらいまでこんがりと焼きましょう。

この時、中まで火が通ってなくて大丈夫です。色がついたらお皿にあけておきます。続いてソースを作ります。

ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを焼いたﾌﾗｲﾊﾟﾝはそのまま使います。ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｽﾗｲｽした玉ねぎ、しめじをいれﾊﾞﾀｰをいれます。

馴染んだら小麦粉を入れ木べらで粉っぽさがなくなるまで炒めます。そこに水、赤ワインを入れ。○の調味料をいれ煮立てます。

そこにお皿に移しておいたﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを戻し入れ、中火で片面ずつ７分、蓋をしながら煮ます。

お皿に盛り付けて完成★