豚小間&高野豆腐 肉団子っ♪
garako♪ @cook_40050237
見た目はバッチリ肉団子♪ 食べると、鶏肉?
高野豆腐は旨みを吸って食べ応えがあるのにヘルシーで家計も助かる肉団子です。
このレシピの生い立ち
小さな豚小間が冷蔵庫に余ってる…。そういえば、数日前に常備食材の整理をしていたら高野豆腐も残ってた。 ということで、思いつきながら、ヘルシーで節約にもなる肉団子を作ってみました。
豚小間&高野豆腐 肉団子っ♪
見た目はバッチリ肉団子♪ 食べると、鶏肉?
高野豆腐は旨みを吸って食べ応えがあるのにヘルシーで家計も助かる肉団子です。
このレシピの生い立ち
小さな豚小間が冷蔵庫に余ってる…。そういえば、数日前に常備食材の整理をしていたら高野豆腐も残ってた。 ということで、思いつきながら、ヘルシーで節約にもなる肉団子を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布だしをお湯で溶き、高野豆腐を漬けて戻す。
高野豆腐が柔らかくなったら1/4に切り豚小間肉を巻いていく。
-
- 2
小さいボウルに片栗粉を入れ肉団子を転がして粉をまぶし、
オイルをひいたフライパンで焼く。
-
- 3
焼き目がついたら取り出し、1で使ったダシ汁を加え加熱。
調味料を加え味を整えたら、水溶き片栗粉を加え煮立たせる。
-
- 4
肉団子を戻して絡め盛りつけてできあがり♪
あんかけを無駄なく味わうため玉葱スライスと水菜を敷きました。
-
コツ・ポイント
高野豆腐に肉を巻くときは、多少崩れた感じでも、あとで調整できるので大丈夫。
片栗粉をつけるとき、軽く掌で握ると高野豆腐の水分と片栗粉が馴染み、肉の端も、まとまります。 あんかけの味を変えたり、揚げ焼きにして、酢豚にしても美味しいです。
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