野菜の下ごしらえをします。
もやしはひげをとるとおいしくしあがります。
にんじんは千切りにします。

明太子をほぐしておきます。スプーンでやると簡単ですよ。

温めたフライパンにバターを入れ、人参、もやし、豆苗を入れてさっといためます。

３にほぐした明太子を入れ、７割りほど火が通ったら火を止めてしょうゆをまわしいれて出来上がり。