野菜を切る。
●青梗菜3cm(葉と茎を分けておく)
●パプリカ2cm角
●エリンギ3cmスライス

肉(牛)に塩コショウしたあと、片栗粉大さじ3程度入れたビニール袋に入れよく振って衣づけ。
※豚肉の場合は不要

みじん切りニンニクとしょうがをごま油で炒め、②を投入。
肉に火が通れば、青梗菜の茎部分、パプリカを入れ塩コショウ。

火の通りにくい野菜がクタッとしてきたら、豆板醤、青梗菜の葉部分、エリンギを炒め合わせる。

最後にオイスターソース適量をまわしかけさっと炒めて完成！