ピオーネを房からとり、水で洗い、水気を切っておく。

ピオーネを皮は剥かずに半分に切る。（種がある場合はとっておく。）

ピオーネに砂糖をまぶし、鍋にいれて火にかける。レモン汁をいれる。

トロトロになっってきたら火を止める。
あまり煮詰めないほうがいいかも。

煮沸消毒したビンに詰め、ビンをしばらく逆さにしておく。