じゃがいもは厚さ２㍉、幅1.5㌢くらいにして
火を通りやすいようにカットし水に浸す

フライパンにサラダ油を敷き、鷹の爪を投入。じゃがいもとしめじを入れて炒める。

じゃがいもがしんなりしてきたら、酒・しょうゆ・みりん・砂糖を入れて炒める。