鶏モモ肉は余分な脂を取り除き、皮を包丁の先などで数箇所つく。

ポリ袋に★の材料を入れ袋が破れないように良く混ぜ、①の鶏肉を入れる。袋の外から軽くもんで、２０分以上漬けておく。

フライパンにサラダ油少々を熱し、②の鶏肉を皮目から入れ、両面６，７分ずつ焼く。

漬け汁を加え１５分ほど煮詰める。半分に切り器に盛り、煮汁をかける。