深なべに湯1ℓをわかして塩小さじ2を入れ、スパゲッティーをばらばらに広げて入れ、ゆで始める。

大きなボウルを用意し、卵を割って卵黄だけを入れる。

卵黄に生クリーム、粉チーズ、バター、塩と黒こしょう各少々を加える。

ベーコンは6～7mmはばに切ってフライパンに入れ、弱火にかける。

脂が十分に出て、かりかりになるまでいためる。

脂は残し、ベーコンだけを③のボウルに加える。

なめらかになるまで、よくかき混ぜる。これでソースの準備は完了。スパゲッティーがゆであがるのを待つ。

スパゲッティーのゆで加減を確かめ、ざるにあけて湯をきり、すぐ⑦のボウルに加える。

手早くソースをからめ、味を確かめて足りなければ塩適量で味を整える。器に盛り、好みで黒こしょう適量をかける。