鶏胸肉をコンソメなどでゆでて茹で鶏を作っておく。（沸騰から4分くらいゆでて余熱で火を通し、スープごと保存しておく）

耐熱容器に皮付きのニンニクをいれ、オリーブオイルを注ぎ、オーブントースターで10分くらい加熱。隣でパン（の耳）を焼く。

水菜は洗って水を切って食べやすい大きさに切ってお皿に盛っておく。
その上に茹で鶏を手で裂いてちらす。

ケーパーはみじん切りにしておき、ニンニクは火傷に気を付けながら皮をむき、小さく切る。ほくほくになっている。

オリーブオイルの入っている耐熱容器にみじん切りのニンニク・ケーパー・醤油・レモン汁・コショウを混ぜてドレッシング完成。

ドレッシングを3のお皿にどばっとかけて、パンの耳を最後に散らす。
お好みでほかの野菜（トマトなど）も入れてもおいしそう。