プチエコ＊大根の皮・キムチの漬け汁和え＊

Name: プチエコ＊大根の皮・キムチの漬け汁和え＊
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根の皮 15センチ分程度; （太千切りで両手に乗る程度 ）; 砂糖・塩 各少々; キムチの残り汁 大さじ2～３; （又は粗く刻んだキムチ 大さじ３～4）; ☆叩いた梅干し（練り梅） 少々; ☆しょうゆ（オイスターソース） 少々; ☆蜂蜜 少々; 鰹節 一つまみ; すりごま 大さじ2～; 粉チーズ 小さじ1; 青海苔（あれば） 少々; マヨネーズ お好みで

ミッキーアン @mickey_anne

大根の皮・キムチの漬け汁を使ったプチエコな一品＊すりごま・鰹節・粉チーズなどで旨みをプラスしました。
このレシピの生い立ち
大根の皮と砂糖・塩で揉んでキムチの瓶に残った漬け汁・ごま等で和えて一品作ってみました。

プチエコ＊大根の皮・キムチの漬け汁和え＊

ミッキーアン @mickey_anne

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材料

2～3人分

大根の皮 15センチ分程度
　　　　（太千切りで両手に乗る程度）
砂糖・塩各少々
キムチの残り汁大さじ2～３
　　（又は粗く刻んだキムチ大さじ３～4）
　☆叩いた梅干し（練り梅）少々
　☆しょうゆ（オイスターソース）少々
　☆蜂蜜少々
鰹節一つまみ
すりごま大さじ2～
粉チーズ小さじ1
青海苔（あれば）少々
マヨネーズお好みで

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作り方

1

大根の皮は3～4センチ長さの太千切り又は千六本切りにして砂糖+塩少々をもみこんで軽くしんなりさせる。
2

柔らかめがお好みの場合、塩少々とみりん小さじ１と一緒にシリコンスチーマー等に入れて軽く加熱していただいても結構です。
3

ボウルにキムチの残り汁を入れ味を見ながら☆の調味料でお好みの味に整える。
※加えなくてよい場合もあります。
4
1の水分を軽く絞り、3のボウルに入れて混ぜ、鰹節・すりごまを入れて和える。
5

※３．4の作業はキムチの容器をそのまま利用すると洗い物が少なくて済みます。
6

器に盛って粉チーズ・青海苔を振って出来上がりです。
お好みでマヨネーズを加えていただくとまろやかになります。

コツ・ポイント

キムチの味により加える調味料は調整してください。半端に残った野菜（人参・トマト・胡瓜など何でも）も一緒に入れていただいても結構です。粉チーズはクリームチーズや他のチーズでも。

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つくれぽ

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ミッキーアン @mickey_anne

2011/03/21 03:00に公開

離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10

このレシピのキーワード

キムチ大根の皮はちみつかつお節梅ぼし

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