170℃にオーブンを温める。
水と茶葉をレンジにかけ濃く紅茶を煮出す。
卵白と卵黄を分ける。
薄力粉をふるっておく。

卵黄に砂糖半量、サラダ油を入れて混ぜる。
煮出した紅茶を茶葉ごと入れる。

ふるった薄力粉を入れる。

卵白に砂糖半量を入れて、角が立つまでしっかり泡立てる。

卵黄に卵白1/3入れて、混ぜる。残りの卵白を入れて泡を潰さないように混ぜる。

170℃で30分焼く。
逆さにして冷ます。